2023年4月18日(火)放送の『ダイゴも台所』。
かつおのたたきアレンジ料理「カツオの黒胡椒風味」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
かつおの黒胡椒風味
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材料(2人分)
・かつお(背身・生食用)…350g
・玉ねぎ…1個
・青じそ…10枚
・黒こしょう(粗びき)…大さじ1
・塩…小さじ2/3
・ガーリックパウダー…小さじ1
・サラダ油…大さじ1
【しょうがドレッシング】
・ぽん酢…50ml
・しょうが(みじん切り)…10g
・サラダ油…大さじ2
作り方
①玉ねぎは半分に切って芯を取り、繊維に沿って薄切りにして水に落とし、青じそはせん切りにして加えて混ぜ合わせ、水気をきる
②しょうがドレッシングのぽん酢、しょうがのみじん切りを混ぜ、サラダ油を少しずつ加えながら混ぜる
③黒こしょう、塩、ガーリックパウダーを混ぜ合わせ、バットに広げる
④かつおは半分に切り、全面に③をまぶし、フライパンにサラダ油を中火で熱し、かつおの皮目から焼き、香ばしくなったら、身をサッと焼き、ペーパータオルに取り出す
⑤④のかつおを5mm厚さに切り、器に①を敷いて盛りつけ、②を添えれば出来上がり
おわりに
かつおの黒胡椒風味、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。