2023年11月9日(木)放送の『ダイゴも台所』。
鍋アレンジ料理、コチュジャンで温まるピリ辛味「きのこの味噌煮込みうどん鍋」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
きのこのうどん鍋
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材料(4人分)
・まいたけ…80g
・しめじ…80g
・えのきだけ…70g
・しいたけ…4枚
・春菊…80g
・ゆでうどん(冷凍)…1玉
・豚バラ肉(薄切り)…100g
・コチュジャン…小さじ4
・しょうが(みじん切り)…8g
・いりごま(白)…大さじ2
・だし…900ml
・みそ…90g
・ごま油…適量
作り方
①まいたけとしめじは小房に分け、えのきだけは石づきを切り落とし、しいたけは軸を取って根元の部分に十字に切り込みを入れる
②春菊は根の方を3cmに切って水で洗い、いりごまは包丁で刻んで香りを出す
③土鍋にごま油適量を熱し、しょうがのみじん切り、コチュジャンを中火で炒め、香りが出たら、だしを入れ、みそを少量のだしで溶いて加え、煮立てる
コチュジャンの代わりに豆板醤や唐辛子でもOK。
④③に冷凍うどんときのこを加えて火を通し、豚バラ肉、春菊を加える
⑤④に切りごまを添えれば出来上がり
おわりに
きのこのうどん鍋、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。