2025年1月9日(木)放送の『ダイゴも台所』。
手羽元アレンジ料理「こんにゃくの味噌煮込み」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
こんにゃくの味噌煮込み
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材料(2人分)
・こんにゃく…250g
・手羽元…6本
・山椒の佃煮…20g
・青ねぎ…3本
・ゆで卵…2個
・塩…適量
・サラダ油…大さじ1
【煮汁】
・だし…700ml
・砂糖…大さじ2
・赤だし用みそ…40g
・白みそ…40g
作り方
①こんにゃくは叩いてスプーンで一口大にちぎり、塩を大さじ1くらい加えてもみ、3～4分置く
②山椒の佃煮はみじん切りにし、青ねぎは3cm長さに切る
③①を熱湯で2分くらいゆで、ザルに上げる
④フライパンにサラダ油を熱し、手羽元を入れて中火で焼き色をつけ、こんにゃくを加えてサッと炒める
⑤④に煮汁のだし、砂糖を加え、赤だし用みそ、白みそを煮汁で溶いて加えて混ぜ、山椒の佃煮を加えて紙蓋をし、中火強で20分煮る
紙蓋はサイズを小さめにしておきます。
⑥青ねぎを加えてサッと火を通し、器に盛り、半分に切ったゆで卵を添えれば出来上がり
おわりに
こんにゃくの味噌煮込み、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。