2025年5月12日(月)放送の『ダイゴも台所』。
練りごまが隠し味「高野豆腐と鶏もも肉のごま煮」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
高野豆腐と鶏のゴマ煮
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材料(2人分)
・高野豆腐(一口サイズ)…50g
・鶏もも肉…200g
・しいたけ…4枚
・いりごま(白)…大さじ3
・練りごま…大さじ1
・青ねぎ(小口切り)…1本
・サラダ油…大さじ1
【煮汁】
・だし…600ml
・砂糖…大さじ2/3
・みりん…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・水溶き片栗粉…適量
作り方
①しいたけは軸を切り落とし、半分に切る
②鶏もも肉は筋切りをして1cm幅、4cm長さの棒状に切る
③フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を中火で焼く
④鶏肉に焼き色がついたら煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆ、高野豆腐、しいたけを加え、紙蓋をして中火で7分煮る
⑤練りごまに④の煮汁を少量加えて溶きのばし、④に加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、いりごま、青ねぎの小口切りを加えて混ぜ、器に盛れば出来上がり
おわりに
高野豆腐と鶏のゴマ煮、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。