2025年6月2日(月)放送の『ダイゴも台所』。
梅干しでさっぱり料理「ナスの青じそ風味」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ナスの青じそ風味
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材料(2人分)
・なす…2本(240g)
・長ねぎ…1本
・青じそ…5枚
・梅干し…1個(30g)
・鶏ひき肉…120g
・ごま油…小さじ1
・塩…適量
・こしょう…適量
・しょうゆ…小さじ1
・サラダ油…大さじ1
作り方
①なすは縞に皮をむいて縦に3等分に切り、斜めに1cm幅に切り、水に落としてアクを抜き、水気を取る
②青じそは軸を切って細切りに、長ねぎは縦半分に切って斜めに5mm幅に切り、梅干しは種を取り除いて粗みじん切りにする
③フライパンにサラダ油を熱し、なすと塩ひとつまみを加えて強火で炒め、焼き色がついたら取り出す
④③のフライパンにごま油を入れて鶏ひき肉を中火で炒め、塩、こしょうをする
⑤④に長ねぎを加えてサッと炒め、③を戻し入れて強火にし、梅干し、しょうゆを加えて炒め合わせ、火を止めて青じそを加えて器に盛れば出来上がり
おわりに
ナスの青じそ風味、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。