2024年8月6日(火)放送の『ダイゴも台所』。
夏に美味しいパスタ料理「なすのアラビアータパスタ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
なすのアラビアータ
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材料(2人分)
・スパゲッティ…160g
・なす…150g
・赤唐辛子…2本
・バジル…6枚
・にんにく(みじん切り)…小さじ1
・トマトソース…200ml
・パスタのゆで汁…80ml
・パルメザンチーズ(粉)…大さじ1と1/2
・バージンオリーブオイル…大さじ2
・塩…適量
作り方
①なすは上下を切って1cm幅の輪切りにし、赤唐辛子はへたと種を取り、バジルはせん切りにする
②フライパンにオリーブオイル大さじ1と1/2を熱し、なすを入れて中火で色よく両面を焼く
③熱湯に約1％の塩を加え、スパゲッティをゆでる
④②の火を止めてなすを端に寄せ、オリーブオイル大さじ1/2、赤唐辛子、にんにくのみじん切りを入れて弱火にかけ、香りと辛みを移すように炒める
⑤④にトマトソース、パスタのゆで汁、塩小さじ1/4を加えて弱火でなすに火を通し、スパゲッティを加えて和える
⑥火を止め、パルメザンチーズ、バジルの半量を加えて混ぜ、器に盛って残りのバジルをのせれば出来上がり
おわりに
なすのアラビアータ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。