2023年5月9日(火)放送の『ダイゴも台所』。
美味しい煮物料理「なすと豚ひき肉の煮込み」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
なすと挽き肉の煮込み
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材料(2人分)
・なす…2本
・豚ひき肉…150g
・青ねぎ…2本
・しょうが(薄切り)…10g
・サラダ油…適量
・ごま油…小さじ1
【豚ひき肉の味つけ】
・酒…小さじ2
・しょうゆ…小さじ2
・甜麺醤…小さじ1
【煮込み調味料】
・酒…大さじ1
・水…250ml
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ1と1/2
・オイスターソース…小さじ1
・こしょう…適量
・水溶き片栗粉…大さじ1～2
作り方
①なすは皮をむいて2cm厚さの輪切りにする
②青ねぎは斜め2cm幅に切り、白い部分と青い部分に分ける
③豚ひき肉の味つけの酒、しょうゆ、甜麺醤を合わせる
④フライパンにサラダ油適量を熱し、豚ひき肉を強火で炒めてしっかり水分をとばし、火を止めて③を入れ、中火で炒めてからめ、弱火にして油の中で青ねぎの白い部分としょうがの薄切りを炒める
⑤④に煮込み調味料の酒、水、しょうゆ、砂糖、オイスターソース、こしょうを加えて強火で沸騰させ、なすを加えて落とし蓋をし、中火で6～7分煮る
⑥⑤に残りの青ねぎを加えて火を通し、水溶き片栗粉を2〜3回に分けて入れてとろみをつけ、強火で仕上げ、ごま油を加えて器に盛れば出来上がり
おわりに
なすと挽き肉の煮込み、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。