2023年7月5日(水)放送の『ダイゴも台所』。
夏に食べたい定番以外のカレー料理「ナスとエリンギのキーマカレー」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
なすときのこのキーマカレー
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材料(2人分)
・なす…70g
・エリンギ…70g
・玉ねぎ…60g
・赤唐辛子…1本
・合いびき肉…100g
・バージンオリーブオイル…大さじ1
・塩…小さじ1
・カレー粉…大さじ1
・小麦粉…大さじ1/2
・ブイヨン…150ml
・トマトの水煮(カットタイプ)…60g
・トマトケチャップ…小さじ1
・おろしにんにく…小さじ1/3
・おろししょうが…小さじ1/2
・ご飯…適量
作り方
①なすは縞模様に皮をむいて5mm角に切り、エリンギも5mm角に切り、玉ねぎはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取り出す
②フライパンに赤唐辛子とオリーブオイルを入れて弱火にかけ、赤唐辛子が赤黒くなったら取り出し、合いびき肉を加えて広げ、強火で焼き色をつけたら裏返して更に焼き、ほぐすように炒める
③なす、エリンギ、玉ねぎ、塩を加えて中火でしんなりするまで炒め、カレー粉、小麦粉を加えて香りが出るまで弱火で炒める
④③にブイヨンを少量ずつ混ぜ、トマトの水煮、トマトケチャップ、おろしにんにく、おろししょうがを加えて煮立て中火で5分煮る
⑤器にご飯と共に盛れば出来上がり
おわりに
なすときのこのキーマカレー、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。