2023年8月16日(水)放送の『ダイゴも台所』。
挽き肉を使った節約料理「なすの肉味噌炒め」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ナスの肉味噌炒め
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材料(2人分)
・なす…2本(300g)
・豚ひき肉…100g
・ザーサイ(味つき)…40g
・青ねぎ…2本
・甜麺醤…大さじ1
・オイスターソース…小さじ1
・カレー粉…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・しょうゆ…小さじ2
・ごま油…小さじ1
・サラダ油…大さじ1と2/3
作り方
①なすは皮を縞にむいて、斜めに1.5cm幅に切り、さらに1.5cm幅に切り、水で洗って水気をきり、耐熱皿に入れてサラダ油大さじ1をかけ、ラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する
②ザーサイは粗みじんに切り、青ねぎは小口切りにする
③鍋にサラダ油小さじ2を熱し、豚ひき肉を中火で炒めて水分をとばし、甜麺醤を加えて中火で炒める
④弱火にしてカレー粉を加えてサッと炒め、ザーサイを炒めて香りを出し、なすを加えて強火でしっかり炒める
⑤④にオイスターソース、砂糖を加えて炒め、しょうゆを鍋肌から入れて炒め、青ねぎ、ごま油を加えてからめ、器に盛れば出来上がり
おわりに
ナスの肉味噌炒め、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。