2025年10月8日(水)放送の『ダイゴも台所』。
なすを使った中華料理「なすの山椒トマトソース」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
なすの山椒トマトソース
材料(2人分)
・なす…2本(260g)
・トマト…1個(120g)
・長ねぎ…1/2本
・パクチー…1株
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・酢…大さじ1
・砂糖…小さじ2
・花椒粉…小さじ1/3
・オイスターソース…小さじ1
・こしょう…適量
・バージンオリーブオイル…大さじ2
・しょうが(みじん切り)…小さじ2
・にんにく(みじん切り)…小さじ2
・サラダ油…大さじ1と1/2
作り方
①なすは縦半分に切って皮に細かく切り込みを入れ、縦横半分に切る
②トマトは7mm角に切り、長ねぎは粗みじん切りにし、パクチーの葉はちぎって残し、残りはみじん切りにする
③フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを強火で炒め、なすに油がまわったら弱火で4分火を通す
④ボウルにしょうゆ、酢、砂糖、花椒粉、オイスターソース、こしょうを加えて混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えて混ぜ、トマト、しょうがとにんにくのみじん切り、長ねぎ、パクチーのみじん切りを混ぜる
⑤なすに焼き色がついて火が通ったら器に盛り、④をかけてパクチーの葉を飾れば出来上がり
おわりに
なすの山椒トマトソース、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。