2025年3月26日(水)放送の『ダイゴも台所』。
油揚げの肉詰め「お揚げ餃子」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
おあげ餃子
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材料(2人分)
・油揚げ(すし揚げ)…4枚
・豚ひき肉…80g
・にら…100g
・塩…小さじ1/2
・玉ねぎ…30g
・しょうが(みじん切り)…大さじ1
・サラダ油…適量
【あんの味つけ】
・こしょう…適量
・しょうゆ…小さじ1
・片栗粉…大さじ1と1/2
【にんにくじょうゆ】
・砂糖…大さじ1と1/2
・しょうゆ…大さじ2
・おろしにんにく…チューブで1cm
・ラー油…適量
作り方
①にらは3mm幅に切り、分量の塩をまぶして4～5分おき、玉ねぎは粗みじん切りにする
②油揚げはペーパータオルで油を押さえ、一辺を切り開いて袋状にする
③①のにらの水分を絞る
④豚ひき肉に、あんの味つけのこしょう、しょうゆを加えて練り、にら、玉ねぎ、しょうがのみじん切りを混ぜ合わせ、片栗粉を加えて混ぜ、4等分して②に詰め、平らに形を整える
⑤フライパンに1cmくらいのサラダ油を熱し、④の両面を中火で香ばしく揚げ焼きにする
⑥にんにくじょうゆの砂糖、しょうゆ、おろしにんにく、ラー油を合わせる
⑦⑤を取り出して油をきり、切り分けて器に盛り、⑥を添えれば出来上がり
おわりに
油揚げ餃子、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。