2023年1月12日(木)放送の『ダイゴも台所』。
作り置きにも便利、おうちで作る定番料理「おでん」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
おでん
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材料(2人分)
・こんにゃく…1枚(250g)
・大根…400g
・長ねぎ…1本
・豚バラ肉(薄切り)…120g
・塩…適量
・黒こしょう…適量
・ソーセージ…4本
・ゆで卵…4個
・ごぼう天…4本
・ちくわ…2本
・とろろ昆布…適量
・柚子こしょう…適量
・練りからし…適量
・七味唐辛子…適量
【おでんだし】
・だし…1.6リットル
・酒…100ml
・みりん…100ml
・薄口しょうゆ…100ml
作り方
①こんにゃくは両面に細かく切り込みを入れて三角形に切り、塩でもんで5分置く
②大根は4cm幅に切って皮をむき、半月切りにして片面に1本切り込みを入れ、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで5分加熱する
③長ねぎは細かく切り込みを入れて2cm長さに切り、豚バラ肉を広げて塩、黒こしょうをふり、長ねぎを巻いて2個を竹串で刺し、①のこんにゃくを水で洗って水気をきる
④土鍋におでんだしのだし、酒、みりん、薄口しょうゆを入れて火にかけ、大根、豚バラ串、こんにゃく、ソーセージ、ゆで卵、ごぼう天、半分に切ったちくわを入れ、煮立ったら弱火で30分煮る
⑤④にとろろ昆布、柚子こしょう、練りからし、七味唐辛子を添えれば出来上がり
おわりに
おうちで作る本格おでん、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。