2025年1月6日(月)放送の『ダイゴも台所』。
小松菜レパートリー料理「温野菜のうま味噌」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
温野菜のうま味噌
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材料(2人分)
・小松菜…200g
・キャベツ…100g
・豚バラ肉(薄切り)…180g
・納豆…90g
・しょうが…30g
・青ねぎ…2本
・赤だし用みそ…30g
・水…大さじ4
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・塩…適量
・サラダ油…大さじ1
作り方
①小松菜は4cm長さに切り、キャベツは5cm角に切り、しょうがは2mm角、2cm長さ、青ねぎは5mm幅に切る
②豚バラ肉は2cm幅に切る
③赤だし用みそを分量の水で溶き、砂糖、しょうゆを混ぜる
④熱湯に約1％の塩を入れ、キャベツ、小松菜の茎、葉の順に入れてゆで、ザルに取り出して粗熱を取る
⑤フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、豚肉を中火で炒め、納豆をよく混ぜてから加え、③を加えて混ぜ、中火で焼くように炒め、香りが出たら、青ねぎの半量を加えて混ぜる
⑥器に④を盛り、⑤をかけて残りの青ねぎを盛れば出来上がり
おわりに
温野菜のうま味噌、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。