2024年5月17日(金)放送の『ダイゴも台所』。
人気料理研究家の山本ゆりさん考案「皮パリパリ鶏の照り焼きチキン」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
パリパリ照り焼きチキン
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材料(2人分)
・鶏もも肉…2枚(400g)
・サニーレタス…適量
・ミニトマト…2個
・サラダ油…小さじ2
【鶏肉の下粉】
・片栗粉…大さじ1
・砂糖…小さじ1/2
・塩…小さじ1/4
・こしょう…適量
【照り焼きだれ】
・砂糖…大さじ1/2
・みりん…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・水…大さじ2
・片栗粉…小さじ1/2
作り方
①鶏肉の下粉の片栗粉、砂糖、塩、こしょうを混ぜ合わせる
②鶏肉は厚い部分に切り込みを入れて均等にし、皮目にフォークで全体に穴を開けて①をまぶし、3分おく
③フライパンにサラダ油を熱し、②を皮目を下にして入れ、中火から弱火で7～8分焼く
④照り焼きだれの砂糖、みりん、しょうゆ、水、片栗粉を混ぜ合わせる
⑤鶏肉を裏返して1～2分焼き、取り出してフライパンの余分な油をふき取り、④を加えて軽く煮つめる
⑥鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、サニーレタス、半分に切ったミニトマトを添え、鶏肉の周囲に⑤のたれをかければ出来上がり
おわりに
パリパリ照り焼きチキン、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。