2025年12月2日(火)放送の『ダイゴも台所』。
冬の食べたい麺料理「ぽかぽかあんかけうどん」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ぽかぽかあんかけうどん
材料(2人分)
・冷凍うどん…2玉
・牛肉(切り落とし)…150g
・しょうが…40g
・油揚げ…1/2枚
・しめじ…100g
・青ねぎ…1本
・七味唐辛子…適量
・サラダ油…大さじ2
【煮汁】
・だし…750ml
・みりん…大さじ3
・薄口しょうゆ…大さじ3
・塩…小さじ2/3
・水溶き片栗粉…適量
作り方
①しょうがは皮をむいてみじん切りにし、油揚げは3cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、しめじは小房に分け、青ねぎは斜め薄切りにする
②フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを中火で炒め、油揚げ、しめじを加えて炒め、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆ、塩を加えて煮立て、中火でサッと煮る
③②に牛肉を加えて沸騰してきたらアクを取り、弱火で火を通し、水溶き片栗粉で薄くとろみをつける
④③に冷凍うどんを加えて温める
⑤器に盛り、青ねぎをのせて七味唐辛子をふれば出来上がり
おわりに
ぽかぽかあんかけうどん、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。