2025年1月7日(火)放送の『ダイゴも台所』。
赤ワインが隠し味「ポークカレー」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ポークカレー
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材料(2人分)
・豚バラ肉(かたまり)…300g
・玉ねぎ…150g
・にんじん…50g
・赤ワイン…100ml
・小麦粉…大さじ2
・カレー粉…大さじ1
・ブイヨン…600ml
・おろししょうが…小さじ1
・おろしにんにく…小さじ1/2
・りんごジャム…大さじ2
・サラダ油…適量
・塩…適量
・ご飯…適量
作り方
①玉ねぎとにんじんはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する
②豚バラ肉は2cm角の棒状に切り、塩をしてもむ
③鍋にサラダ油大さじ1を熱し、①、塩ひとつまみを加え、薄く色づくまで中火で炒める
④フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、②の豚肉を強火で全面焼き、ザルに上げて余分な油をきって豚肉を戻し入れ、赤ワインを入れて火にかけ、アルコール分をとばす
⑤③に小麦粉を加えて弱火で炒め、カレー粉を加えて軽く炒め、ブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばす
⑥⑤に④、おろししょうが、おろしにんにく、りんごジャム、塩小さじ1/3を加え、強火にして煮立たせてアクを取り、時々混ぜながら中火で20分煮込む
⑦器にご飯を盛り、⑥をかければ出来上がり
おわりに
ポークカレー、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。