2026年2月19日(木)放送のテレビ朝日『ダイゴも台所』。
椎茸と玉ねぎで「さけの柚子胡椒風味」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
さけの柚子胡椒風味
材料(2人分)
・さけ…250g
・しいたけ…6枚
・玉ねぎ…100g
・あさつき…5本
・柚子こしょう…小さじ1/2
・酒…大さじ3
・みりん…大さじ3
・しょうゆ…大さじ2
・塩…適量
・黒こしょう(粗びき)…適量
・小麦粉…適量
・サラダ油…適量
作り方
①しいたけは軸をつけたまま半分に切り、玉ねぎは粗みじん切りにし、あさつきは小口切りにする
②さけは一口大に切り、塩と黒こしょうをふり、小麦粉をまぶす
③フライパンにサラダ油適量を熱し、さけを皮目から入れてしいたけと中火で焼き、さけの皮目がこんがり焼けたら裏返して焼き、火が通ったものから取り出す
④③のフライパンで玉ねぎを透明感が出るまで中火で炒め、柚子こしょう、酒、みりん、しょうゆを加えて混ぜ、少しとろみがつくまで煮つめる
⑤④に③を戻し入れてからめ、器に盛ってあさつきを散らせば出来上がり
おわりに
さけの柚子胡椒風味、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。