2023年1月19日(木)放送の『ダイゴも台所』。
体ポカポカ温まるショウガ料理「生姜とキノコのにゅうめん」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
生姜とキノコのにゅうめん
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材料(2人分)
・しょうが(皮つき)…40g
・なめこ…80g
・しいたけ…4枚
・しめじ…50g
・青ねぎ…1本
・豚バラ肉(薄切り)…80g
・そうめん…2束
・溶き卵…1個
・塩…適量
・黒こしょう…適量
・サラダ油…大さじ1
【煮汁】
・だし…800ml
・みそ…40g
・薄口しょうゆ…大さじ1
作り方
①しょうがは皮をむいてみじん切りにし、なめこは洗って水気をきり、しいたけは5mm幅に切り、しめじは小房に分け、青ねぎは小口切りにする
②豚バラ肉は1cm幅に切り、塩、黒こしょうをし、みそは少量のだしで溶いておく
③鍋にサラダ油を熱して弱火でしょうがを炒め、香りが出たら豚バラ肉を炒め、 表面が白っぽくなったら、煮汁のだし、②のみそ、薄口しょうゆを加えて煮立て、きのこを加えて火を通す
④そうめんを熱湯でゆで、ザルに上げて流水で洗い、水気をきる
⑤③に溶き卵を入れて火を通し、軽くほぐして④を加えてサッと温める
⑥器に盛り、青ねぎを散らせば出来上がり
おわりに
生姜とキノコのにゅうめん、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。