2022年12月2日(金)放送の『ダイゴも台所』。
人気料理研究家の山本ゆりさん考案、子どもも食べやすい辛くない麻婆豆腐「長ネギと豚バラの塩マーボー豆腐」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
長ネギと豚バラの塩麻婆豆腐
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材料(2人分)
・長ねぎ…1本
・豚バラ肉(薄切り)…100g
・豆腐(絹)…1丁(350g)
・サラダ油…小さじ1/2
・おろしにんにく…小さじ1/4(チューブで2cm)
・おろししょうが…小さじ1/4(チューブで2cm)
・顆粒鶏ガラスープの素…大さじ1
・水…150ml
・ごま油…小さじ1
・こしょう…適量
・ラー油…適量
・黒こしょう(粗びき)…適量
【水溶き片栗粉】
・片栗粉…大さじ1/2
・水…大さじ2
作り方
①長ねぎは斜め薄切りにし、豆腐は水切りせず3cm角くらいに切り、豚バラ肉は3cm長さに切る
②水溶き片栗粉の片栗粉と水を混ぜる
③フライパンを熱してサラダ油を入れ豚肉を中火でサッと炒め、おろしにんにく、おろししょうがを炒め、長ねぎを加えて炒め、分量の水、鶏ガラスープの素を加え、煮立ったら豆腐を入れ、1～2分混ぜながら煮る
④火を止めて、水溶き片栗粉を混ぜながら加えて全体を混ぜ、強火にかけて1分煮立ててとろみをつけ、仕上げにごま油、こしょうを加えて器に盛り、好みでラー油をたらし、黒こしょうをふれば出来上がり
おわりに
塩麻婆豆腐、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。