2022年8月25日(木)放送の『ダイゴも台所』。
三杯酢で作る夏バテ解消料理「タコのとろろ酢」の作り方を紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
たこのとろろ酢
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材料(2人分)
・ゆでだこ(足)…150g
・ミニトマト…4個
・わかめ(乾)…5g
・サラダほうれん草…50g
・オクラ…4本
・塩…適量
【三杯酢】
・だし…100ml
・酢…50ml
・砂糖…大さじ1/2
・薄口しょうゆ…小さじ4
【とろろ酢】
・三杯酢(上記のもの)…50ml
・おろしわさび…小さじ1/2
・長いも…80g
作り方
①ゆでだこの足は5mm厚さのそぎ切りにする
②オクラはへたを少し切り落としてガクをむき、塩で産毛をこすり、塩がついたままゆで、冷水に落として斜め半分に切る
③わかめは水で戻して食べやすく切り、サラダほうれん草は4cm長さに切り、ミニトマトは半分に切る
④三杯酢のだし、酢、砂糖、薄口しょうゆを合わせる
⑤とろろ酢の長いもは皮をむいて細かく刻んでボウルに入れる。④を50ml計量しておろしわさびを加え、長いもと合わせる
⑥別のボウルにたこ、オクラ、サラダほうれん草、わかめ、ミニトマトを合わせ、残りの三杯酢を加えて和えて器に盛り、⑤をたっぷりかければ出来上がり
おわりに
作り置きできる食欲増進レシピ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。