2025年12月11日(木)放送の『ダイゴも台所』。
柑橘を活かした料理「たらと白菜のレモン蒸し」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
たらと白菜のレモン蒸し
材料(2人分)
・たら…2切れ(200g)
・白菜…200g
・しめじ…100g
・レモン…1/2個
・にんにく(みじん切り)…小さじ1/2
・白ワイン…大さじ2
・ブイヨン…100ml
・バージンオリーブオイル…大さじ1
・バター…30g
・塩…適量
・こしょう…適量
作り方
①たらに塩小さじ1/2をふって10分置き、表面に出てきた水分はふき取る
②白菜は繊維に逆らって1cm幅、4cm長さに切り、しめじは小房にほぐし、レモンは４枚の輪切りにする
③鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にし、白菜としめじ、塩、こしょうを加え、白菜がしんなりするまで炒める
④③に白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨンを加え、具材の上に①をのせ、レモン、バターをのせてこしょうをし、蓋をして弱火から中火で約3分蒸し煮にする
⑤器に④を盛りつけ、上から煮汁をかければ出来上がり
おわりに
たらと白菜のレモン蒸し、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。