2024年8月26日(月)放送の『ダイゴも台所』。
塩分控えめを感じさせない減塩料理「鶏手羽中の黒酢照り焼き」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
手羽中の黒酢照り焼き
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材料(2人分)
・手羽中(半分に切ったもの)…14本
・れんこん…80g
・ししとう…10本
・いりごま(白)…適量
・塩…適量
・黒こしょう(粗びき)…適量
・小麦粉…大さじ1と1/2
・サラダ油…適量
【合わせだれ】
・酒…大さじ2
・みりん…小さじ2
・しょうゆ…小さじ2
・砂糖…小さじ1
・黒酢…大さじ3
・おろししょうが…10g
作り方
①れんこんは皮をむいて一口大の乱切りにし、ししとうはへたを切る
②合わせだれの酒、みりん、しょうゆ、砂糖、黒酢、おろししょうがを合わせる
③手羽中に塩、黒こしょうをふり、小麦粉をまぶす
④フライパンにサラダ油適量を熱し、手羽中、れんこんを入れて中火で焼き、れんこんに火が通ったらししとうを入れて焼き、手羽中にしっかり焼き色がついたら取り出す
⑤④のフライパンに②を加えて中火で煮つめ、④を戻し入れて全体にからめ、器に盛り、いりごまをふれば出来上がり
おわりに
手羽中の黒酢照り焼き、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。