2025年9月1日(月)放送の『ダイゴも台所』。
夏バテ回復料理「鶏もも肉と長芋の照り焼き」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鶏と長芋の照り焼き
材料(2人分)
・鶏もも肉…1枚
・長いも…200g
・青ねぎ…1本
・白菜キムチ…50g
・しょうが…15g
・酒…大さじ2と2/3
・みりん…大さじ2と2/3
・しょうゆ…大さじ2と2/3
・砂糖…小さじ1と2/3
・おろしにんにく…小さじ1
・塩…適量
・黒こしょう(粗びき)…適量
・サラダ油…適量
作り方
①長いもは皮をむいて1.5cm厚さの半月切りにし、水で洗って水気をふき取り、青ねぎは斜め薄切りにし、キムチは粗く刻み、しょうがは皮をむき、すりおろして絞る
②鶏もも肉は筋を切り、塩、黒こしょうをふる
③フライパンにサラダ油適量を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、長いもを加え、鶏肉を落とし蓋で押さえながら中火で焼き、皮目がパリッとなるまで焼けたら裏返してさらに焼く
④③に酒、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうが汁、おろしにんにくを加え、煮汁をかけながら煮つめ、照りがついたら鶏肉を取り出し、一口大に切る
⑤器に盛り、キムチと青ねぎをのせれば出来上がり
おわりに
鶏と長芋の照り焼き、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。