2022年8月5日(金)放送の『ダイゴも台所』。
料理研究家の山本ゆりさん考案、夏のさっぱり料理「鶏胸肉とナスの大根おろしだれ」の作り方を紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鶏むね肉とナスのおろしだれ
材料(2人分)
・大根…100g
・なす…2本
・鶏胸肉…1枚(250g)
・めんつゆ(濃縮2倍)…大さじ2
・おろししょうが…小さじ1/4(チューブで2cm)
・片栗粉…適量
・サラダ油…適量
・万能ねぎ(小口切り)…適量
【たれ】
・砂糖…大さじ1
・水…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1と1/2
作り方
①大根はすりおろす
②鶏胸肉は縦半分に切り、7cm～8cm幅の一口大のそぎ切りにして袋に入れ、めんつゆ、おろししょうがを加えてもみ込み、1～2分おく
③なすは乱切りにする。鶏肉の汁気をふき取り、片栗粉を薄くまぶす
④たれの砂糖、水、しょうゆを合わせる
⑤フライパンにサラダ油大さじ2を熱して鶏肉を中火で焼き、こんがりしたら裏返して油を足し、なすを入れて焼く
⑥⑤に④のたれを加えて火にかけてからませ、とろみがついたら火を止めて、器に盛り、大根おろしを軽く絞ってのせ、たれをかけて万能ねぎを散らせば出来上がり
おわりに
さっぱり食べられる鶏むね肉とナスのおろしだれ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。