2024年1月24日(水)放送の『ダイゴも台所』。
高タンパク低脂質なヘルシー料理「鶏むね肉とねぎの強火炒め」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鶏肉とねぎの強火炒め
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材料(2人分)
・鶏胸肉(皮なし)…1枚(270g)
・青ねぎ…80g
・しょうが(細切り)…10g
・サラダ油…大さじ1
【鶏肉の下味】
・塩…小さじ1/3
・こしょう…適量
・酒…小さじ2
・水…小さじ2
・片栗粉…大さじ1
・サラダ油…小さじ2
【味つけ調味料】
・塩…小さじ1/3
・砂糖…小さじ1/4
・こしょう…適量
・酒…大さじ1
・酢…小さじ1
・ごま油…小さじ1/2
作り方
①鶏胸肉は縦半分に切り、繊維に逆らって7～8mm厚さのそぎ切りにしてボウルに入れ、鶏肉の下味の塩、こしょう、酒、水を加えて混ぜ、片栗粉で下味をつけ、サラダ油を混ぜる
②別のボウルに味つけ調味料の塩、砂糖、こしょう、酒、酢、ごま油を合わせる
③青ねぎは斜め5mm幅に切る
④たっぷりの熱湯に①を入れて7割くらい火を通し、取り出して水気をふき取る
⑤皿に青ねぎ、しょうがの細切りを入れて混ぜ、鶏肉をのせ、②を上からかける
⑥鍋にサラダ油を強火で熱し、煙が出たら火を止めて⑤を加え、強火でサッと炒め、器に盛れば出来上がり
おわりに
鶏肉とねぎの強火炒め、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。