2023年8月17日(木)放送の『ダイゴも台所』。
なめこたっぷり料理「とろろすり流しそば」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
とろろすり流しそば
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材料(2人分)
・生そば…2玉
・長いも…80g
・なめこ…80g
・梅干し…1個
・だし…450ml
・みりん…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・薄口しょうゆ…大さじ1と1/3
・みょうが…1個
・青じそ…3枚
作り方
①長いもは皮をむき、すりおろしてボウルに入れ、梅干しは種を取って包丁で細かく叩いて長いもと合わせる
②なめこは1分くらいゆでて水に落として冷まし、水気をきって①に加える
③②にだし、みりん、塩、薄口しょうゆを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす
④青じそはせん切りにし、粗く切って水に落とし、みょうがはせん切りにして、水に落として青じそと混ぜ、水気をきる
⑤生そばは熱湯でゆで、冷水に落として洗い水気をきる
⑥そばを器に盛り、③の全体を混ぜて注ぎ入れ、④をのせれば出来上がり
おわりに
とろろすり流しそば、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。