2026年4月16日(木)放送のテレビ朝日『ダイゴも台所』。
春の豆料理「豆腐とインゲンの煮込み」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豆腐とインゲンの煮込み
材料(2人分)
・豆腐(絹)…300g
・いんげん…50g
・干しえび…10g
・熱湯…630ml
・豚ひき肉…70g
・しょうが(薄切り)…10g
・塩…適量
・サラダ油…小さじ1
【煮込み調味料】
・鶏ガラスープ…200ml
・しょうゆ…小さじ1と1/2
・オイスターソース…小さじ1
・砂糖…小さじ1/3
・こしょう…適量
・水溶き片栗粉…適量
・ごま油…小さじ1
作り方
①干しえびは熱湯30mlに浸けて戻し、豆腐は1.5cm幅の一口大に切り、いんげんは3cm長さに切る
②熱湯600mlに塩小さじ2を入れ、豆腐、いんげんを加えて2分ゆで、ボウルにゆで汁ごと移す
③フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、豚ひき肉を中火で炒めて火を通し、しょうがの薄切り、干しえびを加えて弱火で炒め、中火にして煮込み調味料の鶏ガラスープ、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、こしょう、干しえびの戻し汁を加える
④③に豆腐といんげんを水気をきって加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて仕上げ、器に盛れば出来上がり
おわりに
豆腐とインゲンの煮込み、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。