2026年5月12日(火)放送のテレビ朝日『ダイゴも台所』。
昆布茶が隠し味「鶏つくねの梅風味焼き」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
つくねの梅風味焼き
材料(2人分)
・鶏ひき肉…300g
・れんこん…100g
・いんげん…10本
・玉ねぎ…1/2個
・塩…小さじ1/2
・水…大さじ3と1/3
・昆布茶…小さじ1
・サラダ油…大さじ2と1/2
【梅じょうゆだれ】
・梅干し…1個
・だし…大さじ3と1/3
・みりん…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1と2/3
・片栗粉…小さじ1/2
作り方
①れんこんは皮をむいて縦半分に切り、5mm厚さに切って水で洗い、いんげんは斜め3等分に切り、玉ねぎはみじん切りにする
②梅じょうゆだれの梅干しの種を取って叩き、ボウルに入れ、だし、みりん、しょうゆ、片栗粉を合わせる
③鶏ひき肉に塩を加えて粘りが出るまで混ぜ、水、昆布茶、玉ねぎを加えてさらに混ぜる
④フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を弱火で熱し、③を18個くらいに手で丸くして並べ、両面を中火で焼き、一度取り出す
⑤フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、いんげん、れんこんを加えて中火で炒め、④を戻し入れ、②を加えてからめ、器に盛れば出来上がり
おわりに
つくねの梅風味焼き、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。