2024年7月4日(木)放送の『ダイゴも台所』。
土用の丑の日に食べたい料理「うなぎの蒲焼き丼＆しじみのお吸い物」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
うな丼＆しじみのお吸い物
この投稿をInstagramで見る
材料(2人分)
【うな丼】
・うなぎの蒲焼き…2尾
・ご飯…適量
・うなぎのたれ…適量
・粉山椒…適量
【しじみのお吸い物】
・しじみ…120g
・だし…400ml
・青ねぎ…1本
・みょうが…1個
・酒…大さじ1/2
・薄口しょうゆ…小さじ1
・塩…適量
作り方
①しじみは約1％の塩水に5時間つけて砂出しをし、しじみをこすり合わせて洗い、水で洗って水気をきる
②青ねぎとみょうがは小口切りにし、みょうがは水でサッと洗って水気を取る
③鍋に冷めただし、しじみを入れて火にかけ、沸いてきたら火を弱める
④うなぎの蒲焼きは半分に切り、フライパンに皮目を下にして並べ、表面に水を少量ふりかけて蓋をし、弱火で約4分30秒蒸し焼きにする
⑤③の殻が開いたしじみから取り出し、別の鍋にだしをペーパータオルで漉し入れて火にかけ、酒、塩小さじ1/3、薄口しょうゆを加え、しじみ、青ねぎを加える
⑥器にご飯を盛り、④をのせてうなぎのたれをかけ、粉山椒をふり、椀に⑤を盛り、みょうがをのせれば出来上がり
おわりに
うな丼＆しじみのお吸い物、ぜひ参考にしてみてください。
【DAIGOも台所】山本ゆり『うなぎ茶漬け』レシピ
2023年7月28日(金)放送の『ダイゴも台所』。 人気料理研究家の山本ゆりさん考案、うなぎの蒲焼きで高級料亭の味「うなぎお茶漬け」の作り方を紹介します。 テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。 ＞＞レシピ...
tvmemo.jp
2023.07.28
【ヒルナンデス】ちくわの蒲焼丼のレシピ(高級うな丼風)藤井恵さんの時短料理
2024年6月11日(火)放送の『ヒルナンデス！』マンネリ解消レシピ。料理研究家の藤井恵さん直伝、冷蔵庫によくある食材で簡単「ちくわの蒲焼き丼(うなぎの蒲焼き風)」の作り方を紹介します。 テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考...
tvmemo.jp
2024.06.11
【沸騰ワード10】うなぎとナスのテリーヌの作り方 志麻さんレシピ(11月18日)
2022年11月18日(金)放送の『沸騰ワード10』。 志麻さん直伝、ナス＋うなぎ＋パクチーで簡単激うまフレンチ「うなぎとナスのテリーヌ」の作り方を紹介します。 初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦、タサン志麻(しま)さん...
tvmemo.jp
2022.11.19
【沸騰ワード10】うなぎやっこの作り方 志麻さん前菜レシピ(11月18日)
2022年11月18日(金)放送の『沸騰ワード10』。 志麻さん直伝スピード前菜、うなぎの蒲焼きで作る激ウマ薬味やっこ豆腐「うなぎ奴」の作り方を紹介します。 初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦、タサン志麻(しま)さんの密...
tvmemo.jp
2022.11.19
【ヒルナンデス】梅うなぎチャーハンのレシピ｜夏バテ防止のスタミナ料理
2021年6月11日(金)放送の『ヒルナンデス！』。 和歌山県の梅干しメーカー『中田食品』社長の妻・祐子さんが梅うなぎ炒飯のレシピを教えてくれましたので紹介します。 放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。 ＞＞ヒルナンデス！...
tvmemo.jp
2021.06.11
ここまで読んでいただきありがとうございました。