2025年8月12日(火)放送の『ダイゴも台所』。
皮パリパリ食感「焼きワンタン」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
焼きワンタン
材料(2人分)
・鶏ひき肉…80g
・玉ねぎ…30g
・にら…30g
・しいたけ…1枚
・青ねぎ…1本
・しょうが(みじん切り)…小さじ1/2
・ワンタンの皮…20枚
・サラダ油…適量
【あんの味つけ】
・塩…小さじ1/3
・こしょう…適量
・酒…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
・片栗粉…小さじ1/2
・ごま油…小さじ1/2
【つけだれ】
・豆板醤…小さじ1
・酢…大さじ1と1/2
・しょうゆ…大さじ1
・しょうが(みじん切り)…大さじ1/2
・ごま油…小さじ1/2
作り方
①玉ねぎ、にら、しいたけ、青ねぎはみじん切りにする
②ボウルに鶏ひき肉、あんの味つけの塩を入れてよく練り、こしょう、酒、しょうゆ、①、しょうがのみじん切りを加えて混ぜ合わせ、片栗粉、ごま油を加えてさらに混ぜる
③ワンタンの皮に②を少量入れ、三角になるように折って皮を止め、端を中央に寄せてヒダを作って包む
④ホットプレートを温めてサラダ油を薄く塗り、③を並べ、熱湯を100mlほど注いで蓋をし、250度で約3分蒸し焼きにする
⑤つけだれの豆板醤、酢、しょうゆ、しょうがのみじん切り、ごま油を混ぜ合わせる
⑥④の蓋を取って水気がなくなったらサラダ油適量を回し入れ、底がこんがりするまで約2分焼き、⑤を添えれば出来上がり
おわりに
焼きワンタン、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。