2026年2月25日(水)放送のテレビ朝日『ダイゴも台所』。
香りのいい旨苦料理「ゆで鶏と春菊の和えもの」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ゆで鶏と春菊の和えもの
材料(2人分)
・鶏もも肉…1枚
・春菊…1束(130g)
・いりごま(白)…大さじ1
・塩…適量
・ごま油…小さじ1
・サラダ油…大さじ1
【鶏のゆで汁】
・熱湯…1リットル
・塩…大さじ1
【しょうゆだれ】
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・水…小さじ1
・ごま油…小さじ1/2
作り方
①鶏もも肉に塩小さじ1と1/2をもみ込み、鍋に鶏のゆで汁の熱湯と塩を入れて沸騰させ、鶏肉を加えて火を止め、蓋をして15分おく
②春菊は6cm長さに切り、水で洗う
③しょうゆだれの砂糖、しょうゆ、水、ごま油を合わせる
④①から鶏肉を取り出し、粗熱を取る
⑤④のゆで汁を沸騰させてアクを取り、サラダ油を加えて春菊をゆで、ザルに取り出して水分をきる
⑥鶏肉を縦半分に切って5mm幅に切り、ボウルに入れて⑤を加え、ごま油、塩少量、いりごまを加えて和え、器に盛り、③をかければ出来上がり
おわりに
ゆで鶏と春菊の和えもの、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。