2025年12月5日(金)放送のTBSテレビ『知識の扉よ開け！ドア×ドア クエスト』。10年連続ミシュランガイド一つ星を獲得する和食の名店「乃木坂 しん」店主の石田伸二さん直伝ケンタッキーフライドチキンアレンジレシピ、余ったチキンで簡単「チキンとトマトの卵とじ丼」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
チキンとトマトの卵とじ丼
材料(2人分)
・オリジナルチキン(サイ)…2ピース
・トマト…1/2個
・水…400ml
・塩…2つまみ
・薄口醤油…10cc
・卵…3個
・ご飯…250g
・小ネギ…お好みで
作り方
①沸騰したお湯にオリジナルチキンを丸ごと入れる
オリジナルチキンを丸ごと入れて骨・身・皮から出る出汁の旨みを増幅させます。
②くし切りにしたトマトを①に加え、水分が1/2ほど減るまで強火で煮詰める
トマトはオリジナルチキンの脂をさっぱりさせます。またトマトの酸味は甘みや旨みをより引き立てます。
③オリジナルチキンを取り出し、やわらかくなった身をほぐす。ほぐした身だけを鍋に戻し、塩、薄口醤油で味を調える
④卵を溶かずに加え、白身を鍋肌に当てて熱を通し、火を消して混ぜながら黄身も余熱で熱する
先に白身に熱を通したあと余熱で黄身に熱を通すことでふわふわに仕上がります。
⑤器にご飯を盛り、④をかけ、お好みで小ネギを散らせば出来上がり
おわりに
チキンとトマトの卵とじ丼、ぜひ参考にしてみてください。
【ドアドアクエスト】ケンタッキータルタルおにぎらずのレシピ ギャル曽根のケンタッキーフライドチキンアレンジ料理
2025年12月5日(金)放送のTBSテレビ『知識の扉よ開け！ドア×ドア クエスト』。調理師免許を持つギャル曽根さん直伝ケンタッキーフライドチキンアレンジレシピ、余ったチキンで簡単「ケンタッキータルタルソースおにぎらず」の作り方を紹介します...
tvmemo.jp
2025.12.05
【行列のできる相談所】ケンタッキー参鶏湯風がゆ炊き込みご飯のレシピ
2024年4月14日(日)放送の『行列のできる法律相談所』暮らしに役立つ裏ワザ超快テックSP。料理大好き芸人の馬場ちゃんことロバート馬場さん直伝、炊飯器で簡単「ケンタッキーフライドチキンでサムゲタン風おかゆ」の作り方を紹介します。テレビで紹...
tvmemo.jp
2024.04.14
【中居大悟に言いたい人々】ケンタッキーフライドチキン再現レシピ(カルディ)
2024年2月19日(月)放送のTBS『中居大悟に言いたい女』。カルディマニアのライターまいさん直伝、カルディコーヒーファームの魔法の調味料「カルディオリジナルフライドチキンの素」でケンタッキーフライドチキン完全再現レシピ・作り方を紹介しま...
tvmemo.jp
2024.02.19
【家事ヤロウ】ケンタッキーのコールスロー完全再現レシピ｜グルメ科捜研
2022年11月29日(火)放送の『家事ヤロウ!!!』グルメ科捜研。ケンチキことケンタッキーフライドチキン(KFC)の人気メニュー「コールスロー」完全再現レシピを紹介します。テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてくだ...
tvmemo.jp
2022.11.29
ここまで読んでいただきありがとうございました。