2026年2月13日(金)放送の日本テレビ『沸騰ワード10』無限に食べられる冬グルメSP。
フランス南西部の料理を豚バラ肉でさっぱりとアレンジした「カスレ」の作り方を紹介します。
初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦、タサン志麻(しま)さんの密着「古民家改装企画」第二章！
放送された志麻さんのレシピをまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
カスレ
出典：日本テレビ『沸騰ワード10』
材料
【塩豚】
・豚バラ肉
・塩
・タマネギ(野菜くず)
・ニンジン(野菜くず)
・ニンニク(野菜くず)
・セロリ(野菜くず)
・ローリエ
・タイム
・コンソメ
・タマネギ
・ニンジン
・セロリ
・ニンニク
・ベーコン
・トマトペースト
・白ワイン
・白インゲン豆
・骨付きソーセージ
・ローリエ
・タイム
作り方
①前日から塩漬けしておいた豚バラ肉を鍋に入れ、水、野菜くず、ハーブ、コンソメを加えて2時間煮込む
②タマネギ、ニンジン、ニンニク、セロリをそれぞれ細かく切り、別の鍋で炒める
③細かく切ったベーコン、トマトペースト、白ワイン、白インゲン豆を加えて煮込む
③①の塩豚を厚切りにして③に煮汁ごと入れ、骨付きソーセージ、ハーブを加えてフタをして煮込めば出来上がり
おわりに
志麻さんの最新レシピ本『伝説の家政婦 沸騰ワード10レシピ 4』も大好評です。
志麻さんのレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。