2026年2月13日(金)放送の日本テレビ『沸騰ワード10』無限に食べられる冬グルメSP。
生ハムをダシ代わりに使ったフランス伝統の煮込み料理「ガルビュール」の作り方を紹介します。
初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦、タサン志麻(しま)さんの密着「古民家改装企画」第二章！
放送された志麻さんのレシピをまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ガルビュール
出典：日本テレビ『沸騰ワード10』
材料
・タマネギ
・長ネギ
・ニンジン
・キャベツ
・コンソメ
・サツマイモ
・ジャガイモ
・インゲン
・生ハム
作り方
①タマネギ、長ネギ、ニンジン、キャベツをそれぞれ細かくカットし、油をしいた鍋でしんなりするまで順に炒める
煮込む前に炒めると野菜が油でコーティングされ、煮崩れしにくく程よい噛みごたえに。
②水、コンソメを加えて1時間煮込む
③皮をむいて角切りにしたサツマイモとジャガイモ、インゲン、生ハムをちぎって加え、火が通るまで煮込めば出来上がり
生ハムは煮込みすぎると味が抜けて美味しくないので最後に加えます。手羽元のコンフィと一緒に食べるのがおすすめです。
おわりに
志麻さんの最新レシピ本『伝説の家政婦 沸騰ワード10レシピ 4』も大好評です。
志麻さんのレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。