2026年1月16日(金)今日の『沸騰ワード10』。
厚揚げとしらたきで志麻さん流かさまし「牛丼」の作り方を紹介します。
初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦、タサン志麻(しま)さんの密着「古民家改装企画」第二章！
放送された志麻さんのレシピをまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
牛丼
出典：日本テレビ『沸騰ワード10』
材料
・玉ねぎ
・厚揚げ
・しらたき
・牛肉
・酒
・みりん
・醤油
・砂糖
作り方
①玉ねぎは繊維に逆らって1.5cm厚さに切る。厚揚げ、しらたきは細かくカットする。牛肉は食べやすい大きさに切る
玉ねぎは繊維に逆らって切ると形が崩れにくく存在感アップ。具材を細かくすることで口の中で一体感が生まれます。牛丼は牛のうま味がメインなので、サシが入ったお肉を使うのがおすすめ。その分豆腐やこんにゃくなどでかさましすると安くて美味しく作れます。
②鍋に玉ねぎ、厚揚げ、しらたき、牛肉の順に入れ、酒、みりん、醤油、砂糖を加え、水を入れずに40分煮込めば出来上がり
水を入れず野菜と牛肉のうま味が凝縮した煮汁で煮ることで、ご飯と食べたときにちょうど良い味わいに。
おわりに
志麻さんの最新レシピ本『伝説の家政婦 沸騰ワード10レシピ 4』も大好評です。
志麻さんのレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。