2026年5月1日(金)今日の『沸騰ワード10』コストコ矢田＆志麻さんゴールデンウィークSPコラボ。
フランス流煮込み揚げ「豚バラ肉のリヨン」の作り方を紹介します。
初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦、タサン志麻(しま)さん×コストコ女優矢田亜希子さんGWコラボSP！
今回の依頼者は矢田亜希子さん、大西流星さん、野呂佳代さん、翔猿関の4人。
放送された志麻さんのレシピをまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
リヨン
出典：日本テレビ『沸騰ワード10』
材料
・カナダ産豚バラ肉(コストコ食材)
・塩
・粗びき黒コショウ
・タイム
・ローリエ
・白ワイン
作り方
①豚バラをカットして鍋に入れ、塩、黒コショウをふり、タイム、ローリエ、水と白ワインを1：1の割合で加え、フタをして30分以上煮込む
【肉を切った後の保存の仕方】
しっかりと水分を拭き取り、ミートペーパー(吸水性・保水性に優れ、肉や魚の乾燥や変色を防ぎ鮮度を保つ)で包んでラップをして冷凍する。
②フタを外し、さらに煮詰めて水分を飛ばしていく
水分が蒸発して豚の脂だけが鍋に残るので、今度はその豚の脂で揚げていきます。脂身の多い豚バラ肉だからこそできる、煮る・揚げるを同時にこなす一石二鳥の調理法。
③食べやすい大きさにカットして器に盛れば出来上がり
お酒のおつまみやサラダのトッピングにして食べるのがおすすめです。
おわりに
志麻さんの最新レシピ本『伝説の家政婦 沸騰ワード10 殿堂入りレシピ』も大好評です。
志麻さんのレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。