2026年5月1日(金)今日の『沸騰ワード10』コストコ矢田＆志麻さんゴールデンウィークSPコラボ。
濃厚バターソースで食べる海鮮ソテー「エビとホタテのブールブランソース」の作り方を紹介します。
初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦、タサン志麻(しま)さん×コストコ女優矢田亜希子さんGWコラボSP！
今回の依頼者は矢田亜希子さん、大西流星さん、野呂佳代さん、翔猿関の4人。
放送された志麻さんのレシピをまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
エビとホタテのブールブランソース
出典：日本テレビ『沸騰ワード10』
材料
・白ワイン
・ビネガー
・黒コショウ(粒)
・塩
・イズニーバター(コストコ食材)
・レモン汁
・菜の花
・赤エビ(コストコ食材)
・ホタテ
・粗びき黒コショウ
・オリーブオイル
作り方
①ブールブランソースを作る。鍋に白ワイン、ビネガー、黒コショウ(粒)、塩を入れて煮詰める
白ワイン5：ビネガー1の割合。煮詰めて水分をしっかり飛ばすのがポイント。
②煮詰めた①の鍋にバターを加え、混ぜて溶かしながら乳化させる。レモン汁を加えればソースの完成
③菜の花をお湯でサッと茹で、ザルに上げる
④水分を取ったエビとホタテに塩コショウし、オリーブオイルをひいたフライパンで焦げ目がつくまで両面を焼く
⑤器に菜の花を盛り、エビとホタテをのせ、ブールブランソースをかければ出来上がり
おわりに
志麻さんの最新レシピ本『伝説の家政婦 沸騰ワード10 殿堂入りレシピ』も大好評です。
志麻さんのレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。