2021年8月13日(金)放送の『沸騰ワード10』。

初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦、タサン志麻(しま)さんのスタジオリクエストSP！

この記事ではホタテのメンチカツのレシピを紹介します。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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ホタテのメンチカツ

出典：日本テレビ『沸騰ワード10』

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・小ぶりのホタテ
・パン粉

【タルタルソース】
・タマネギ
・ゆで卵
・ピクルス
・パセリ
・レモン
・マヨネーズ

①ホタテをキッチンペーパーに包んで15分置き、しっかり水分を取る

ホタテは水分を取らずに焼くと表面に焼き目がつかず、旨味が逃げ出してしまいます。

②水分を取ったホタテを手でちぎりながらボウルに入れ、手で潰すように練る

③ホタテをひと口大に成形してパン粉を付け、フライパンで表面に焼き色が付くまで揚げ焼きにする

④みじん切りにしたタマネギ・ゆで卵・ピクルス・パセリを合わせ、レモンを搾りマヨネーズを加えて混ぜ合わせてタルタルソースを作る

⑤揚げたホタテ、タルタルソースを器に盛れば出来上がり

『ホタテのメンチカツ』のより詳しいレシピと分量は沸騰ワード10公式サイトで公開されています。

おわりに

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志麻さんのレシピ、ぜひ参考にしてみてください。

ここまで読んでいただきありがとうございました。