2025年10月3日(金)・2025年11月28日(金)放送の『沸騰ワード10』。
柳蓮田蓮根で作る「麻婆レンコン焼きそば」の作り方を紹介します。
初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦、タサン志麻(しま)さんの沸騰ワード10周年記念レギュラー陣を祝う大料理パーティー豪華芸能人参戦SP！
放送された志麻さんのレシピをまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
麻婆レンコン焼きそば
出典：日本テレビ『沸騰ワード10』
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材料(2人分)
・レンコン…1節
・焼きそば麺…2玉
・豚ひき肉…約400g
・長ネギ…1本
・ニンニク…3片
・ショウガ…1/2個
・ニラ…約1/3袋
・ゴマ油…適量
・豆板醤…大さじ2
・甜麺醤…大さじ2
・鶏がらスープの素…小さじ1/2
・醤油…大さじ1
・ラー油…適量
・砂糖…適量
・片栗粉…適量
・サラダ油…適量
作り方
①ニンニク、ショウガをみじん切りに、白ネギは粗みじん切り、ニラは約3cm幅に切る
②レンコンを4等分にして乱切りにし、沸騰したお湯で数分茹で、ザルにあげる
③焼きそば麺をフライパンに入れ、麺に少し焼き目をつけつつほぐす
④別のフライパンに油を敷き、豚ひき肉を塊のまま入れる
ひき肉は動かすと水分が出てくるので動かさずに焼くのがポイント。塊のまま焼くことで焼き色をつけることができ、美味しくなってやわらかく火が入ります。
⑤①のニンニクとショウガを入れ、豚ひき肉を軽くほぐし、さらに豆板醤、甜麺醤を加えて炒める
⑥水を加え、鶏がらスープの素、醤油を入れてさらに炒める
⑦②のレンコン、砂糖を加え、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
⑧とろみがついたら、ラー油、①のネギ・ニラも合わせて軽く炒め、③の焼きそば麺の上からかければ出来上がり
おわりに
志麻さんの最新レシピ本『伝説の家政婦 沸騰ワード10レシピ 4』も大好評です。
志麻さんのレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。