2021年5月7日(金)放送の『沸騰ワード10』。
初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦、タサン志麻(しま)さんの密着第26弾！
今回の依頼者はDAIGOさん、加藤ローサさん、朝日奈央さんの3人。
この記事では鹿児島名産の柑橘『サワーポメロ』で作る豚肉ベーコンの柑橘煮込みのレシピを紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豚肉ベーコンの柑橘煮込み
出典：日本テレビ『沸騰ワード10』
材料
・豚ヒレ肉
・塩
・コショウ
・ベーコン
・サワーポメロ(なければ他の柑橘でもOK)
・白ワイン
・タイム
・ローリエ
作り方
①塩コショウした豚ヒレ肉をベーコンで巻き、油をひいたフライパンで焼き色を付ける
ベーコンで包むことによって直火が当たらないので、お肉にやわらかく火が入ります。
②皮付きのままカットしたサワーポメロを加え、白ワイン・タイム・ローリエを加えフタをして煮込む
③豚肉に火が通ったら取り出し、食べやすい大きさにカットし皿に盛る
④残ったソースをザルで濾してフライパンに戻し、サワーポメロの果肉だけを加えひと煮立ちさせ、③の豚肉にかければ出来上がり
サワーポメロは他の柑橘でも代用可能です。
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おわりに
レシピ本『志麻さんの何度でも食べたい極上レシピ』も大好評です。
志麻さんのレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。