2022年12月23日(金)放送の『沸騰ワード10』。
志麻さんクリスマスレシピ、土鍋で作る本格炊き込みご飯「豚キムチ炊き込みご飯」の作り方を紹介します。
初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦、タサン志麻(しま)さんの密着第35弾！
今回の依頼者は北村匠海さん、當真あみさん、お笑いコンビ「なすなかにし」の那須晃行さんと中西茂樹さんの4人。
放送された志麻さんのレシピをまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豚キムチ炊き込みご飯
出典：日本テレビ『沸騰ワード10』
材料
・生米
・氷水
・もやし
・豚バラ肉
・ナンプラー(しょうゆでもOK)
・キムチ
・豆苗
作り方
①土鍋に洗って水を切った生米、氷水を入れる
氷水を入れて火にかけてから沸騰するまでの時間を8～10分にすることで、デンプンが糖に分解されやすくなり甘味のあるご飯に炊き上がります。
②もやし、豚バラ肉の順に敷き詰め、ナンプラーをふり、キムチをたっぷりと加えフタをして炊く
【土鍋ご飯を美味しく炊くコツ】
約8分を目安に中火で沸騰させてから、弱火で約15分、火を消す前に強火で1分炊けばふっくらツヤツヤに仕上がります。※土鍋により調理時間が異なります。
③炊き上がったらカットした豆苗を加えてフタをし、約15～20分蒸らせば出来上がり
おわりに
レシピ本『志麻さんの何度でも食べたい極上レシピ』も大好評です。
志麻さんのレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。