2026年3月20日(金)今日の日本テレビ『沸騰ワード10』すぐマネできる春のスタミナ料理SP。
生姜のマリネがアクセント「鶏もも肉のショウガ焼き丼」の作り方を紹介します。
初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出す伝説の家政婦、タサン志麻(しま)さんの密着「古民家改装企画」第二章！
放送された志麻さんのレシピをまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鶏のショウガ焼き丼
出典：日本テレビ『沸騰ワード10』
材料
・玉ねぎ
・鶏もも肉
・酒
・みりん
・砂糖
・醤油
・ご飯
・せん切りキャベツ
【お好みで】
・生姜の甘酢煮(マリネ)
・マヨネーズ
作り方
①玉ねぎを繊維に逆らって1cm幅にカットする。鶏もも肉を一口大に切る
豚よりも鶏の方が軽く食べられます。
②鍋に油をひき、玉ねぎを焦げ目がつくまで炒める
③別のフライパンに油をひき、鶏もも肉を焦げ目がつくまで炒めたら、玉ねぎが入った鍋に加える
④鶏のうまみがついたフライパンに酒、みりんを加えて煮詰める。アルコールが飛んだら玉ねぎと鶏肉が入った鍋に加える
⑤鍋に砂糖、醤油を加えて軽く煮る
合わせ調味料にしがちな醤油を後入れすることで香りが立ちます。
⑥器にご飯を盛り、せん切りキャベツをのせて⑤をかけ、お好みで生姜の甘酢煮をのせてマヨネーズをかければ出来上がり
【生姜の甘酢煮(マリネ)】
①鍋に酢、砂糖を入れて沸かし、せん切りにした生姜を加え、生姜の水分が抜けるまで火にかける
②そのまま冷まして味を染み込ませる
おわりに
志麻さんの最新レシピ本『伝説の家政婦 沸騰ワード10レシピ 4』も大好評です。
志麻さんのレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。