2025年5月15日(木)放送の『ぐるぐるナインティナイン』料理時間ハンデマッチ。イタリアンの鉄人シェフで東京・青山の本場イタリア料理店「コルテジーア」江部敏史シェフ直伝、食材費1,500円で作る簡単＆節約時短レシピ「トマトバジリコハンバーグ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
トマトバジリコハンバーグ
出典：日本テレビ『ぐるぐるナインティナイン』
材料(4人分)
・豚バラ肉…3枚
・豚ひき肉…120g
・食パン(6枚切り)…3枚
・バジリコ(バジル)…16枚
【A】
・卵…2個
・パルメザンチーズ粉…12g
・マヨネーズ…16g
・塩…4g
・醤油…6g
・パン粉…60g
【B】
・カットトマト…400g
・オリーブオイル…20g
・水…160ml
・塩…4g
【C】
・片栗粉…5g
・水(水溶き片栗粉用)…10ml
・醤油…2g
作り方
①小パン1.5枚分を1cmの角切りにし、残りは三角形に切る
②バジリコを8枚分ほど軸ごとに粗みじん切りにする
③豚バラ肉をざく切りにする
④①～③と【A】をボウルに入れて、食パンの形が崩れるくらいまでこねる
⑤フライパンに【B】を入れて軽く煮詰める
⑥④を成形して180℃の油で軽いキツネ色になるまで3～4分揚げる
⑦⑥を⑤のフライパンに入れて蓋をして、弱火で3分ほど煮込み、ハンバーグだけを皿に盛る
⑧⑦のカットトマトに【C】の水溶き片栗粉と醤油を加えて30秒煮る
⑨フライパンにオリーブオイル20g(小さじ4/分量外)と①で切った三角形のパンを入れ、焦げ目ができるまで焼く
⑩⑦に⑧のトマトソースをかけ、⑨のパンと残りのバジリコを添えれば出来上がり
おわりに
トマトバジルハンバーグ、ぜひ参考にしてみてください。
【ぐるナイ】チキン南蛮のレシピ 鉄人シェフの橋本直樹シェフと料理対決
2025年5月8日(木)放送の『ぐるぐるナインティナイン2時間SP』料理時間ハンデマッチ。イタリアンの鉄人シェフで銀座京橋の本場イタリア料理店「リストランテフィオレンツァ」橋本直樹シェフ直伝、食材費1,400円で作る簡単時短レシピ「衣サクサ...
tvmemo.jp
2025.05.08
【ぐるナイ】肉じゃがジェノベーゼ風のレシピ 凡人シェフ軍団直伝
2025年2月13日(木)放送の『ぐるぐるナインティナイン2時間SP』料理対決ハンデマッチ。凡人シェフチームのナイナイ岡村隆史さん、ザ・マミィ酒井さん、錦鯉長谷川さん直伝「肉じゃがジェノベーゼ風ソース」の作り方を紹介します。テレビで紹介され...
tvmemo.jp
2025.02.13
【ぐるナイ】煮込まないお団子肉じゃがのレシピ 中華の山田英明シェフ直伝
2025年2月13日(木)放送の『ぐるぐるナインティナイン2時間SP』料理対決ハンデマッチ。中華の鉄人シェフで南青山のネオ中華「青山はしづめ」の山田英明シェフ直伝、煮込まずに時短「煮込まないお団子肉じゃが」の作り方を紹介します。テレビで紹介...
tvmemo.jp
2025.02.13
【ぐるナイ】中華風麻婆ラザニアのレシピ(ワンタンの皮)菰田欣也シェフ直伝
2024年11月7日(木)放送の『ぐるぐるナインティナイン2時間SP』料理対決ハンデマッチ。中華の鉄人シェフで「4000 Chinese Restaurant」総料理長の菰田欣也シェフ直伝「ワンタンの皮で中華風麻婆ラザニア」の作り方を紹介し...
tvmemo.jp
2024.11.07
【ぐるナイ】火も油も使わない超簡単ヘルシー春巻きのレシピ イタリアン渡邉明シェフ直伝
2024年10月10日(木)放送の『ぐるぐるナインティナイン3時間SP』料理対決ハンデマッチ。イタリアンの鉄人シェフでレストラン「FARM AKIRA」の渡邉明シェフ直伝、レンチン＆オーブンで時短「火も油も使わない！超簡単ヘルシー春巻き」の...
tvmemo.jp
2024.10.10
ここまで読んでいただきありがとうございました。