2024年4月29日(月)放送の『ヒルナンデス！』。キャンプインストラクターの資格を持つSixTONES(ストーンズ)高地優吾さん考案キャンプ飯レシピ「マヨネーズと粉チーズで揚げないアジフライ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
揚げないアジフライ
材料(2人分)
・アジの開き…2枚
・パン粉…50g
・油…大さじ2
・マヨネーズ…大さじ3
・粉チーズ…大さじ3
・塩こしょう…適量
作り方
①アジの開きに塩こしょうをふる
②アジの両面にマヨネーズをまんべんなく塗る(2枚で大さじ3程度)
マヨネーズは油・卵・酢で出来ているので卵の代わりのつなぎになります。また乳化された植物油がタンパク質に作用してふっくら焼けます。
③パン粉に粉チーズを混ぜ、アジの両面にたっぷりつける
粉チーズをパン粉に混ぜることで焼いたときにカリッとなり、まるで揚げたような食感に。さらに風味やコクもアップします。粉チーズの量はパン粉50gに対して大さじ3が目安、お好みで増減OK！
④大さじ2の油で両面こんがり焼き色がつくまで片面約5分ずつ焼けば出来上がり
フライパンやトースターでもOK！
おわりに
揚げないアジフライ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。