2023年7月19日(水)放送の『ヒルナンデス！』劇的！時短レストラン。人気料理研究家もあいかすみさん考案の時短レシピ、レンチンで簡単「スタミナ最強タッグのあんかけ炒飯」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
スタミナ最強タッグのあんかけチャーハン
材料
・豚こま肉…80g
・もやし…1/2袋
・にんにく…2片
【A】
・鶏ガラスープの素…小さじ1/2
・しょう油…大さじ1
・砂糖…小さじ2
・酒…小さじ2
・水…100ml
【B】
・卵…1個
・ごはん…200g
・鶏ガラスープの素…小さじ1/2
・しょう油…小さじ1/2
・牛脂…1個
・牛乳…50ml
・片栗粉(水溶き片栗粉用)…大さじ1
・青ネギ…適量
作り方
①にんにくの上側だけ切り、電子レンジ600Wで50秒加熱する
にんにくはレンチンすることで薄皮まで簡単にむけてホクホクに仕上がります。
②耐熱容器に豚こま肉と【A】の材料を入れてなじませる
③①のにんにくを皮から取り出し②に漬け込む。その際ににんにくをつぶす。ふんわりラップ(またはななめ蓋)をして、電子レンジ600Wで2分間加熱する
④【B】の材料をボウルでよく混ぜる
牛脂を加えることで旨味とコクをアップ。ご飯をしっかり脂でコーティングすることでパラパラな仕上がりに。
⑤もやしは袋の上から揉んで細かくしてから、フライパンで炒め、水分を飛ばす
⑥③を取り出して、牛乳を入れる。全体をなじませたら再度、ふんわりラップ(またはななめ蓋)をして、電子レンジ600Wで1分間加熱する
⑦⑤のフライパンに、④を加えて炒める
⑧水溶き片栗粉を、⑥に入れてとろみをつける
⑨⑦がパラパラになったら、皿に盛り付ける
⑩⑨に⑧をかけて、青ネギをトッピングすれば出来上がり
おわりに
スタミナ最強タッグあんかけチャーハン、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。