2022年9月5日(月)放送の『ヒルナンデス！』。
プロ級の料理の腕前を持つ梅沢富美男さん直伝、出汁しょう油が隠し味「海鮮中華焼きそば」の作り方を紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
海鮮あんかけ焼きそば
調理時間7分で作れる海鮮あんかけ焼きそばのレシピです。
材料
・エビ…4尾
・白菜…2～3枚
・やきそば麺…2玉
・鶏ガラスープ…350ml
・豚こま切れ肉…100g
・ほうれん草…1/2株
・ごま油…適量
・出汁醤油…大さじ3
・ホタテ…2個
・ぶなしめじ…1/2パック
・塩コショウ…少々
・水溶き片栗粉…お玉一杯強
作り方
①ごま油を熱したフライパンで豚肉を炒める
②お肉に少し火が通ったらエビ、ホタテ、ぶなしめじ、ほうれん草、白菜を入れさらに炒める
③別のフライパンでやきそば麺を炒める(水を少し加える)。炒まったら皿に盛る
④鶏ガラスープに出汁醤油を合わせ、②のフライパンに加える
鶏ガラスープに出汁醤油を合わせることで旨味がアップします。
⑤スープがひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えれば餡の完成
⑥③の麺に⑤の餡をかければ出来上がり
おわりに
梅沢富美男さんおすすめ絶品あんかけ焼きそば、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。