2023年4月12日(水)放送の『ヒルナンデス！』主婦が選ぶ超時短料理レシピ9Minutes。ミシュラン一つ星店フレンチ「アムール」総料理長の後藤祐輔さん考案9分レシピ、ボリューム満点の節約料理「厚揚げステーキ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
厚揚げステーキ
材料
・絹厚揚げ…1/2パック
・スモークチーズ…1/4本
・豚バラスライス…2枚
・アボカド…1/8個
・ミニトマト…2個
・素焼きくるみ(細かく砕いておく)…1個
・サラダ油…少々
・塩こしょう…少々
・片栗粉…適量
・めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ２
・バター…10g
・エディブルフラワー…お好みで
作り方
①厚揚げを半分にカットし、中心に切り込みを入れ、その間にスモークチーズを入れる
②まな板が汚れないようにラップをのせ、その上に豚バラスライスを広げ、塩こしょうをして、①の外側に巻き、表面に片栗粉をまぶす
③フライパンに油をひき、②を並べてから弱火で焼き目を付けていく。火を付けてから、なるべく肉を触らないことで香ばしく仕上げる
④アボカド、プチトマトを1cm角にカットする
⑤③の余分な油をふき取ってバターを加え、焦がし気味に仕上げる。めんつゆを加え、厚揚げにからめながら一煮立ちさせ、④を加える
⑥皿に厚揚げを盛り付け、上からフライパンのソース、アボカド、プチトマトをかけ、砕いたクルミ、お好みでエディブルフラワーを添えれば出来上がり
おわりに
厚揚げステーキ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。