2023年5月31日(水)放送の『ヒルナンデス！』劇的！時短レストラン。料理研究家のもあいかすみさん考案の時短レシピ、レンチンで簡単「梅の風味が香る豚の角煮〜さっぱり薬味のせ〜」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
梅香る豚の角煮〜さっぱり薬味のせ〜
材料
・豚バラブロック…150g
・卵…1個
・梅…1個
・しそ…2枚
・みょうが…1/2本
【A】
・酒…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・おろしにんにく…小さじ1/2
・おろししょうが…小さじ1/2
・水…50ml
作り方
①ゆで卵を作る。鍋に水を1cm程度の高さになるように加え、卵を入れ蓋をして中火7分茹でる(途中鍋をゆすると黄身が中央に来る)
②豚バラ肉は1cm幅に切る
③耐熱密閉容器に②を入れ、梅をタネごと塗り込むように加える
梅干しのクエン酸で豚肉を柔らかくして下茹で時間を省きます。
④③に【A】を加えて軽く混ぜ、密着するようにラップをして電子レンジ600Wで4分加熱する
ラップの落し蓋効果で火の通りが早くなります。
⑤その間に、みょうがとしそを千切りにする
⑥④の肉を裏返し、ラップ無しでさらに電子レンジ600Wで3分加熱する
⑦①のゆで卵を氷水のはった密閉容器に入れ、蓋をして振り、殻を剥いて半分に切る
⑧⑥と⑦を皿に盛り付け、⑤をのせれば出来上がり
おわりに
梅香る豚角煮、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。