2021年4月23日(金)放送の『ヒルナンデス！』教えて年100さん。
『お取り寄せ約1000種類から選ぶ！今ブーム本格チーズケーキBEST3』というテーマで放送されました。
年100種類以上スイーツを食べる達人の平岩理緒さんがほれた“日本が誇るパティシエのチーズケーキBEST3”を教えてくれました。
この記事では東京都世田谷区にあるマノワラボの『バスクチーズケーキ』を紹介します。
ネット通販お取り寄せ情報をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
マノワラボ『バスクチーズケーキ』の通販お取り寄せ
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東京都広尾にあるフレンチレストラン『マノワ』が展開するスイーツ店『マノワラボ』からお取り寄せするバスクチーズケーキです。
表面が真っ黒に焼いてあり、香ばしくて中の方はトロっとして食感や味わいの対比が楽しめるチーズケーキ。
シェフパティシエの杉本都香咲(つかさ)さんはパティシエ歴30年、数々の名店でパティシエを務めてきたベテランパティシエです。
真っ黒な見た目は焼き色＋味のため。
甘さとのバランスが保てるように中が本当にギリギリ火が通った状態にし、表面はサクッとした食感でほろ苦く中はしっとりと甘すぎないように仕上げています。
およそ230℃の高温で焼き上げることで表面×中身の食感・味わいの黄金比を作り出しているんだそう。
レモン果汁を加えることで後味がさっぱりして、食べた後も「また食べたいな」と思わせてくれる逸品です。
おわりに
スイーツマニアおすすめのチーズケーキ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。