2024年10月23日(水)放送の『ヒルナンデス！』産地直送お悩み解決ライブキッチン。料理研究家の今井亮さん直伝秋ナス簡単時短レシピ「ナスのとろとろ塩炒め」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ナスのトロトロ塩炒め
材料(2人分)
・なす…3本(300g)
・豚肉切り落とし…100g
・長ネギ…1/4本
・にんにく(チューブでもOK)…1かけ
・しょうが(チューブでもOK)…1かけ
・塩…小さじ1/2
・ごま油…小さじ1
・サラダ油…大さじ1
作り方
①なすはヘタを落として皮をむき、長さを半分にカットして5mm角の棒状に切る。長ネギは斜め薄切りにする。にんにくとしょうがはみじん切りにする
ヘタはそぎ切りでムダなくカットします。皮をむいて細くカットすることでトロトロ食感に。
②フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、にんにくとしょうがをサッと炒め、香りが立ってきたら豚肉を加えて2分炒める
③②になすと長ネギを加え、なすがしんなりするまで2～3分炒め、塩、ごま油を加えて炒め合わせれば出来上がり
なすを箸で持ったときにクニャっと曲れば火が通った合図。余った皮はきんぴらなどにすれば無駄なく食べられます。
おわりに
ナスのトロトロ塩炒め、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。